قیمت روز گوشت قرمز در ۲۸ مهر /از راسته گوسفندی تا قلم گوساله

به گزارش اقتصادنگار،  بر پایه فهرست نرخ‌های اعلام‌شده ران کامل ممتاز گوسفندی با ۲٬۲۹۰٬۰۰۰ تومان در هر کیلوگرم گران‌ترین قلم این فهرست به شمار می‌رود و پس از آن نیم شقه ران گوسفندی ۲٬۰۴۰٬۰۰۰ تومان قرار گرفته است. در سمت دیگر طیف قلم گوساله با ۷۵۵٬۰۰۰ تومان ارزان‌ترین گزینه محسوب می‌شود و اختلاف نزدیک به یک میلیون و نیم تومانی میان ارزان‌ترین و گران‌ترین قلم، تصویری روشن از پراکنش قیمتی این بازار ارائه می‌دهد.

گوشت گوسفندی؛ صدرنشین فهرستدر بخش گوشت گوسفندی ران کامل ممتاز ۲٬۲۹۰٬۰۰۰ تومان و نیم شقه ران ۲٬۰۴۰٬۰۰۰ تومان اعلام شده است. کف دست گوسفندی با ماهیچه ۱٬۹۸۰٬۰۰۰ تومان و نیم شقه سردست گوسفند ۱٬۹۵۰٬۰۰۰ تومان و سردست گوسفندی ۱٬۹۰۰٬۰۰۰ تومان قیمت خورده است. همچنین شقه لاشه گوسفندی ۱٬۸۰۰٬۰۰۰ تومان و راسته با استخوان گوسفندی ۱٬۷۵۰٬۰۰۰ تومان گزارش شده‌اند. این ارقام نشان می‌دهد قطعات ممتاز و پاک‌شده ران، فاصله قیمتی محسوسی با قطعات استخوان‌دار دارند.

گوشت گوساله؛ از ران پاک‌کرده تا ماهیچهدر گروه گوشت گوساله ران پاک‌کرده ۱٬۷۰۰٬۰۰۰ تومان و ماهیچه گوساله ۱٬۶۵۰٬۰۰۰ تومان و سر دست پاک‌کرده ۱٬۴۵۰٬۰۰۰ تومان نرخ‌گذاری شده است.

 قلوگاه گوساله ۹۲۰٬۰۰۰ تومان و گردن گوساله ۸۹۰٬۰۰۰ تومان و قلم گوساله ۷۵۵٬۰۰۰ تومان از دیگر اقلام این بخش هستند که بخش عمده تقاضای صنایع فرآوری و مصرف خانوار را پاسخ می‌دهند.

قطعات میانی و جانبی؛ گزینه‌های اقتصادی‌ترگردن گوسفندی ۱٬۱۰۰٬۰۰۰ تومان و دمبالیچه گوسفندی ۱٬۱۰۰٬۰۰۰ تومان در محدوده قیمتی مشابهی عرضه می‌شوند. این دو قلم در کنار سر دست پاک‌کرده گوساله، برای مصرف‌کنندگانی که به دنبال کاهش هزینه خرید پروتئین هستند گزینه‌های قابل توجهی محسوب می‌شوند. بااین‌حال تفاوت کیفیت و میزان پاک‌شدگی میان قطعات، مقایسه صرف بر پایه قیمت را ناکافی می‌کند.

فهرست نرخ‌های ۲۸ مهر  نشان می‌دهد قیمت انواع گوشت قرمز در گروه‌های مختلف از تغییرات کمی برخوردار بوده است. پراکنش قیمتی میان قطعات ممتاز گوسفندی و اقلام جانبی گوساله، ساختار دوگانه این بازار را آشکار می‌کند.